標題：	貴轄○○食品公司函詢該廠真空密閉低油溫脫水作業程序，是否屬公告第６批應申請設置、變更及操作許可之固定污染源疑義案
發文機關：	行政院環境保護署
發文字號：	環署空字第1000022937號函
發文日期：	民國 100 年 04 月 08 日
單位業務分類：	大氣環境/固定源空污防制
內容：	主    旨：貴轄○○食品公司函詢該廠真空密閉低油溫脫水作業程序，是否屬公告第           6 批應申請設置、變更及操作許可之固定污染源疑義案，請查照。 說    明：一、依本署公告第 2  批及第 6  批公私場所應申請設置、變更及操作許               可之食品製造／處理程序，係指從事食品油炸作業、屠宰作業、水產               品加工處理、飼料或飼料添加物之製造、加工及分裝之生產、植物油               或動物油生產（設計產量達 150  公秉／年以上）等程序，資本額大               於 3  萬元或廠房面積大於 50 平方公尺以上，其中食品油炸作業，               管制重點主要針對公私場所以加熱食用油方式，處理食物之作業過程               ，可能排放粒狀污染物、揮發性有機物、異味等空氣污染物，加以管               制。           二、倘貴轄○○食品公司從事真空密閉低油溫脫水作業程序，係以加熱食               用油達其真空壓力下之沸點，進行食品加熱脫水處理應屬油炸作業，               屬本署公告公私場所應申請設置、變更及操作許可之食品製造／處理               程序，其設置、變更及操作前，應申請取得設置及操作許可證，始得               進行設置、變更及操作。本案請貴局依製程實際狀況，依權責逕復該               公司。
相關法規：	空氣污染防制法第24條